近日，央视曝光白洋淀苏丹红四号红心鸭蛋后，福建等地又发现苏丹红四号红心鸡蛋。苏丹红四号被国际上列为三类致癌物，是一种工业染料，同样用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色，对人体可能致癌。

2006年10月31日，上海市食品药品监督管理局检测出多宝鱼硝基呋喃类代谢物等多种禁用鱼药残留超标。多宝鱼学名大菱鲆，主产于大西洋东部沿岸，俗称欧洲比目鱼，在中国又称多宝鱼和蝴蝶鱼，是名贵的低温经济鱼类，在我国东北沿海进行养殖。由于海南周边的海水温度比较高，而目前的技术无法让多宝鱼在较高海水温度下生存，因此海南本地并没有养殖的多宝鱼，我省市场销售的多宝鱼均来源于外地。

据水产专家介绍，硝基呋喃类药物在国际国内均属于禁用鱼药，其化学毒性已得到公认。尽管不会产生急性、亚急性危害，但人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，就存在致癌的可能性。本次上海市场“问题多宝鱼”中检出的违禁药物的最高值，仅是人用治疗剂量的1/300，还不至于对人体产生急性、亚急性危害，因此，消费者无须过度恐慌。

红心蛋、多宝鱼事件发生后，国家食品药品监督管理局、农业部等部门已对此进行调查。我省食安办已部署在全省范围内开展对红心蛋、多宝鱼以及禽畜和水产品养殖的全面检查，确保人民群众饮食安全。

为此，省食安办提醒广大消费者注意以下几点：

一、警惕特红特艳的红心蛋。一般家养或自然放养的鸡、鸭蛋蛋心颜色显得较为自然，消费者在食用蛋类食品时，应仔细鉴别蛋心的颜色，对于蛋心颜色特红特艳的禽蛋，消费者应特别注意，最好不要食用。

二、消费者在购买蛋类产品时，应尽量选择正规市场，并妥善保管好购物小票。

三、消费者一旦发现市场上有可疑红心蛋、多宝鱼销售，应及时拨打12315或直接向当地工商部门举报。